摄影日记 · 随羊份儿-沂水城事-沂水在线

2025年9月6日星期六晴

昨天，姑家表弟从老家打来电话，问七月十五回不回家，说要杀羊，问我随不随份子？七月十五中元节，上坟的日子，我们这里尤其重视。我连忙说，回去，羊份儿，随一个。

随羊份儿也是我们这里的一个风俗，就是合伙吃大锅全羊。其方式是，买只羊，一起动手杀羊，煮羊，分而食之，几人合伙就是几个份儿，费用均摊，俗称随份儿。

我是六十年代初出生的人，在孩童时代，别说吃肉，粮食够吃的就不错了，而随羊份儿，是纯吃肉，那是多么幸福的一件事啊！随一次羊份儿不输于过一个年。吃一顿羊肉之后，大人们总是嘱咐一遍，不能喝凉水啊，喝了凉水，一肚子羊肉就冻成冰棍，会死人的。于是孩子们吃完羊肉就不敢喝凉水了。

沂源大锅全羊现在很有名，到处都有羊肉馆，一年四季都煮羊，想吃了就可以去买。过去可不是这样，除去随份儿，没有杀羊的。只有在每年的七月十五或八月十五这两个时间里，才杀羊。因为在自然放养的条件下，只有到了这个时候，小羊才会长大，瘦羊才会养肥，错过这个季节，天气转凉，羊就会跌膘，吃起来就不香了。然而，也不是每年的七月十五或八月十五都杀羊，小时候随的羊份儿屈指可数。

杀羊既是一个技术活，又是一个辛苦活。头一天就要支好炉灶，备下木柴，谈好供羊的人家。第二天天不明就上门牵羊，杀羊，剥皮，清洗内脏，这一连串功夫下来就到了早上八点多。烧火煮羊，少不了得两三个小时，羊肉煮熟了还得捞出切碎，这时候差不多就到了十二点或下午一点多钟了。

分羊肉是最后一个环节，也是盼望已久的事情。干这个活既要公平公正，又要聪明智慧。过去分羊肉，不上称，用瓢分，对掌瓢人来说是一个考验，眼睛要毒，打眼看就能估摸出这锅肉的分量，按随份儿人数，一次分完。

随羊份儿帮工都是义务的，没有报酬。唯一就是能多分一个羊蹄。到分羊肉的时候，掌瓢的人望着挤在一起的十几甚至几十个锅问，张三的锅在哪里？有人指着一个锅说在这里，哐一声扔进一个羊蹄。又问李四的锅在哪里？有人说在那里，哐一声也扔进一个羊蹄。我内心那个馋啊，那个嫉妒啊，甚至有些恼怒，怎么不扔进我家锅里呢？现在生活好了，再也不用眼馋星儿半点的东西了，随份儿时羊蹄反而也都是切碎分了。

我回到老家的时候，羊肉已经煮熟了，几位老乡正在从锅里捞出切碎。表弟说，活羊一百四十多斤，十二个份儿，每个份儿一百五十六元。

离家三十多年了，今天我终于又吃上了地道的家乡羊份儿。